Por: Gabino Escamilla Hernández
Alvarado, Ver.- Como parte de las actividades de la tradicional Feria del Ostión 2026, se llevó a cabo la Muestra Gastronómica en la comunidad de Mandinga y Matoza, un evento que reunió a restauranteros, cocineras tradicionales y pescadores de la región para destacar la riqueza culinaria y la versatilidad de este emblemático molusco.
Uno de los momentos más esperados de la jornada fue la elaboración del tradicional Cóctel Gigante de Ostión, considerado el principal atractivo de la feria. Cientos de personas participaron en la preparación de esta extraordinaria receta, que año con año atrae a visitantes de distintas partes del estado y del país.
Durante el evento, las y los asistentes disfrutaron de una amplia degustación de platillos elaborados con mariscos frescos, resaltando los sabores, tradiciones y el talento gastronómico que distinguen a las comunidades de Mandinga y Matoza.
En representación del alcalde, maestro Alberto Ángel Cobos Márquez, acudió la síndica única Nora Isabel Tejeda Herrera, quien estuvo acompañada por el regidor primero Edgar Guzmán Fernández y la directora de Turismo, Ángeles Mauleón.
Las autoridades convivieron con habitantes y visitantes, reconociendo el esfuerzo de quienes, a través de la gastronomía y la actividad pesquera, mantienen viva una tradición que fortalece la identidad cultural, impulsa la economía local y promueve el turismo en el municipio.
Asimismo, destacaron la importancia de preservar y difundir las costumbres que dan prestigio a Alvarado como uno de los principales destinos gastronómicos de la entidad veracruzana.
La Feria del Ostión continúa consolidándose como una de las celebraciones más representativas de la región, ofreciendo espacios de convivencia familiar y promoviendo el orgullo por las tradiciones y la riqueza culinaria que caracterizan a este importante municipio costero.